GN-astiat ja GN-vuoat ammattikeittiöön

GN-astioiden mitoitus ja käyttökohteet ammattikeittiöissä

GN-astiat eli Gastronorm-astiat ovat ammattikeittiöiden standardoitu ratkaisu ruoan säilytykseen, valmistukseen, tarjoiluun ja kuljetukseen. Vakioidut GN-koot mahdollistavat yhteensopivuuden eri valmistajien lämpöhauteiden, uunien, kylmäkalusteiden, buffet-linjastojen ja säilytysjärjestelmien kanssa. GN-järjestelmä helpottaa keittiön organisointia, nopeuttaa työskentelyä ja tehostaa tilankäyttöä ravintoloissa, kahviloissa, hotelleissa ja suurkeittiöissä.

Kaikki GN-astiat perustuvat standardoituun GN 1/1 -kokoon, jonka mitat ovat 530 x 325 mm. Muut GN-koot muodostuvat tämän perusmitan osista, minkä ansiosta eri kokoisia GN-astioita voidaan yhdistellä joustavasti samaan tarjoilulinjastoon, kylmäkalusteeseen tai lämpöhauteeseen. Yleisimmät GN-koot ovat:

• GN 2/1 = 650 x 530 mm
• GN 1/1 = 530 x 325 mm
• GN 2/3 = 354 x 325 mm
• GN 1/2 = 325 x 265 mm
• GN 1/3 = 325 x 176 mm
• GN 1/4 = 265 x 162 mm
• GN 1/6 = 176 x 162 mm
• GN 1/9 = 108 x 176 mm

Esimerkiksi kaksi GN 1/2 -astiaa vie saman tilan kuin yksi GN 1/1 -astia. Tämä tekee GN-järjestelmästä joustavan ja tehokkaan ratkaisun ammattikeittiöiden päivittäiseen käyttöön.

GN-astioita valmistetaan myös useissa eri syvyyksissä käyttötarkoituksen mukaan. Matalat GN-astiat soveltuvat buffet-tarjoiluun, kylmävitriineihin ja esillepanoon, kun taas syvemmät GN-vuoat sopivat ruoan säilytykseen, lämpöhauteisiin ja suurempien ruokaerien valmistukseen.

Yleisimmät GN-astioiden syvyydet ovat:

• 20 mm – matalille annoksille ja esillepanoon
• 65 mm – yleiskäyttöön, kuten buffet-tarjoiluun lämpöhauteissa
• 100 mm – keittiön lämpöhauteisiin ja ruoan säilytykseen
• 150 mm ja 200 mm – suurempien ruokaerien valmistukseen tai varastointiin

GN-mitoituksen ansiosta ammattikeittiöissä voidaan yhdistellä eri kokoisia astioita tehokkaasti samaan linjastoon, mikä helpottaa ruoan valmistelua, tarjoilua ja säilytystä kiireisessä keittiöympäristössä.

Käytännölliset GN-astioiden materiaalit ammattikeittiöihin

Resta24:n GN-astiat on suunniteltu vaativaan horeca-käyttöön niin kuumiin kuin kylmiin työvaiheisiin. Valikoiman suosituimpia vaihtoehtoja ovat ruostumattomasta teräksestä valmistetut GN-astiat, jotka soveltuvat erinomaisesti ruoan kuumentamiseen, säilyttämiseen, valmisteluun ja tarjoiluun. RST GN-astiat kestävät jatkuvaa käyttöä, korkeita lämpötiloja, konepesua ja ammattikeittiöiden päivittäistä rasitusta. Hygieeninen ja pitkäikäinen ruostumaton teräs on turvallinen valinta ravintoloihin, hotelleihin, henkilöstöravintoloihin ja catering-keittiöihin.

Saatavilla on myös muovisia GN-astioita, jotka soveltuvat erityisesti kylmäsäilytykseen, salaattibaareihin, buffet-linjastoihin ja keittiön valmistelutyöhön. Läpinäkyvä polykarbonaatti helpottaa tuotteiden tunnistamista ja nopeuttaa työskentelyä kylmiöissä ja valmistelulinjoilla. Kevyt rakenne tekee muovisista GN-vuoista käytännöllisiä tilanteissa, joissa astioita siirrellään usein.

Rei’itetyt GN-astiat ovat puolestaan erinomainen ratkaisu höyrykypsennykseen, vihannesten valuttamiseen, pastan käsittelyyn ja yhdistelmäuuneihin. Rei’itys mahdollistaa nesteiden tehokkaan poistumisen samalla kun rakenne säilyy tukevana ammattikäytössä.

GN-astioihin saatavilla olevat kannet, ritilät ja jakajat helpottavat keittiön organisointia ja säilytystä. GN-kannet auttavat säilyttämään lämpötilan ja suojaavat ruokaa kuljetuksen sekä säilytyksen aikana, kun taas ritilät ja sisäjakajat parantavat käytännöllisyyttä ammattikeittiön eri työvaiheissa.

Resta24:n GN-astiat ovat osa hyvin toimivaa ammattikeittiötä – kaikissa tilanteissa.

Usein kysyttyä GN-astioista

Mitä tarkoittaa GN-astia?

GN-astia eli Gastronorm-astia on standardoitu ammattikeittiöastia, jota käytetään ruoan säilytykseen, valmistukseen, tarjoiluun ja kuljetukseen. Vakioidut GN-koot mahdollistavat yhteensopivuuden eri valmistajien keittiölaitteiden kanssa.

Mitä GN 1/1 tarkoittaa?

GN 1/1 on Gastronorm-järjestelmän peruskoko, jonka mitat ovat 530 x 325 mm. Kaikki muut GN-koot perustuvat tähän standardimittaan.

Mitä materiaalia kannattaa valita GN-astiaan?

Ruostumaton teräs soveltuu parhaiten kuumiin työvaiheisiin, uuneihin ja pitkäaikaiseen ammattikäyttöön. Muoviset GN-astiat ovat puolestaan hyvä valinta kylmäsäilytykseen, salaattibaareihin ja valmistelutyöhön.

Voiko GN-astioita käyttää uunissa?

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut GN-astiat soveltuvat yleensä uunikäyttöön ja lämpöhauteisiin. Muoviset GN-astiat on tarkoitettu pääasiassa kylmäkäyttöön ja säilytykseen.

Helppo ja nopea GN-astioiden hankinta ravintoloille ja suurkeittiöihin

Resta24 tarjoaa laajan valikoiman GN-astioita ravintoloille, kahviloille, hotelleille ja suurkeittiöihin kilpailukykyiseen tukkuhintaan. Valikoimasta löydät eri GN-koot, syvyydet, materiaalit ja lisävarusteet nopeasti toimitettuna koko Suomeen.

Suurin osa GN-astioista on heti varastossa, ja tuotteet toimitetaan nopeasti suoraan ravintolaan tai ammattikeittiöön. Asiantunteva asiakaspalvelumme auttaa tarvittaessa oikeiden GN-astioiden, kokojen ja materiaalien valinnassa.

Tutustu valikoimaan ja tilaa ammattikäyttöön suunnitellut GN-astiat helposti Resta24-verkkokaupasta.